红丝绒戚风蛋糕

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很矮的皮皮虾很美美
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此配方改良自Jmy老师

红丝绒戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 白砂糖 78克
烘焙油 60克 牛奶 70克
鸡蛋 6个或者7个 红曲米分 10克
瑞纳香草精 少量 盐 2克

红丝绒戚风蛋糕的做法

红丝绒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

成品图，红丝绒裸蛋糕
红丝绒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

实物考出来是八寸加高的蛋糕胚
红丝绒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

很松软
红丝绒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

很细腻
红丝绒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

做原味的低粉90克

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧

步骤就不说了，反正蛋清一定要打到干性泡沫，倒扣不流动的状态，与面粉糊糊混合时不能搅拌的消泡了，我的面糊过滤了一遍，再与蛋白混合，蛋白分两至三次慢慢加入，混合好的面糊倒进容器里后把大气泡震掉，烤箱预热好要马上放进去，我的烤箱是底层125度烤80分钟或者120度烤90分钟，烤完立刻拿出来倒扣在八寸模具上，凉后就可以脱模了。味道很松软哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 很矮的皮皮虾很美美 编写，未经授权不得转载

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