红烧虎皮蛋

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红烧虎皮蛋的用料

鹧鸪蛋 10个 五花肉 150g
葱、姜片、桂皮、八角、香叶 各1 土豆 1个
料酒、冰糖、生抽、老抽、盐

红烧虎皮蛋的做法

红烧虎皮蛋的做法图解1

步骤1

五花肉切小丁块，下沸水中滴入半茶匙料酒焯下，捞起洗净 鹧鸪蛋冷水入锅煮6分钟后浸泡凉水去壳 炒锅放入1汤匙油，倒入五花肉大火煸炒出油呈金黄色沥油盛出 就着锅里的油倒入鹧鸪蛋中火炸至表面起皱沥油捞出
红烧虎皮蛋的做法图解2

步骤2

这个时候就可以放入1小把冰糖，转小火炒出糖色，然后倒入五花肉、1汤匙生抽、半汤匙老抽、适量盐快炒上色，接着放入鹧鸪蛋、土豆、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒均匀
红烧虎皮蛋的做法图解3

步骤3

加入适量热水没过所有食材，转中小火焖煮半小时后转大火收浓汤汁出锅，撒葱花

红烧虎皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 一家汤品 编写，未经授权不得转载

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