麻辣牛肉干

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自己做过一次牛肉干，体会到其中的乐趣，计算过其中的成本，可能就不会想外面吃了，自己做的真的不便宜，那外面的牛肉干怎么好像也不是很贵，怎么还能买的放心呢，所以，自己动手吧，真的又好吃又安心

麻辣牛肉干的用料

牛肉 1000g 花椒 少许
干辣椒 少许 花椒粉 适量
辣椒粉 适量 白芝麻 50g
盐 适量 白糖 少许
鸡精 少许 菜籽油 100ml

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉洗净除去筋膜后冷水入锅焯水，刚好断生定型就可以捞出冲洗干净，然后切成均匀的细条，切的时候留意一下牛肉的纹路，要切成方便咬的
麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

菜籽油加热后用小火慢炸牛肉条，分两次炸，每次炸8分钟左右，牛肉水分炸得差不多了颜色也变了就可以啦一次炸的话这个油量是不够的，而油太多的话势必浪费了，因为菜籽油富含多不饱和脂肪酸，反复加热会产生很多有害的醛类物质，而适合油炸的椰子油的香味太浓会盖住牛肉本来的味道，菜籽油香，可以给牛肉干加分
麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

牛肉炸好以后锅内的油趁热加入花椒、干辣椒和芝麻炒香之后加入牛肉，然后加入盐鸡精白糖和花椒粉辣椒粉，均匀翻炒三分钟后出锅即可
麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

牛肉干放凉后装入罐子放冰箱冷藏，每次吃的时候取一部分，吃个十天左右完全没有问题，就怕不够你吃，人多的话一下就吃没了

麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

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