6寸椰浆戚风

精品 独家
4.6万 浏览 653 收藏
收藏
小施姐姐
小施姐姐 小施姐姐
＋ 关注

椰浆戚风的用料

低筋面粉 55g 椰浆 75g
白砂糖 48g 玉米油 37g
鸡蛋 3个

椰浆戚风的做法

6寸椰浆戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
6寸椰浆戚风的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分开装在无水无油的容器里，先将蛋清放入冰箱冷藏
6寸椰浆戚风的做法图解3

步骤3

将蛋黄、椰浆和玉米油搅拌均匀
6寸椰浆戚风的做法图解4

步骤4

再筛入低筋面粉
6寸椰浆戚风的做法图解5

步骤5

用手抽搅拌均匀
6寸椰浆戚风的做法图解6

步骤6

现在把蛋清从冰箱取出，开始打发蛋白。用电动打蛋器打到粗泡泡时加入1/3的白砂糖；继续打到细泡泡时再加入1/3的白砂糖
6寸椰浆戚风的做法图解7

步骤7

打到湿性发泡时加入剩下的白砂糖
6寸椰浆戚风的做法图解8

步骤8

打到干性发泡就行了（蛋白有直立的小尖角，把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来）
6寸椰浆戚风的做法图解9

步骤9

舀1/3蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。不要过度划圈搅拌，以免蛋白消泡。用橡皮刮刀不规律从下往上翻拌。
6寸椰浆戚风的做法图解10

步骤10

再将蛋黄全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
6寸椰浆戚风的做法图解11

步骤11

在6寸活底模中垫上油纸（方便脱模），将面糊倒入模具中（面糊不是稀的，是层层叠叠如缎带状）
6寸椰浆戚风的做法图解12

步骤12

将面糊稍微抹平，将模具在桌上轻磕几下震出大气泡
6寸椰浆戚风的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中下层，170度烤45-50分钟。
6寸椰浆戚风的做法图解14

步骤14

爬的还挺高！就是表面开裂了。我参考了一下别人的方子，很多人用水浴法，就是烤盘内放水，再把固底模（或活底模底部包锡纸）放入烤盘，150度烤55分钟。下次试试水浴法！
6寸椰浆戚风的做法图解15

步骤15

成品图～

椰浆戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

椰浆戚风的其他做法更多

椰浆戚风的全部作品

上传我做的这道菜

椰浆戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 6寸椰浆戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 6寸椰浆戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活