淡淡的绿～椰浆斑斓戚风

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香兰叶又叫斑斓叶，是东南亚一带特别有名的香料。它有着特殊的天然芳香，闻起来令人心情愉悦，食欲大开。用新鲜斑斓叶做出来的戚风淡淡的绿色，非常美丽！

椰浆斑斓戚风的用料

鸡蛋 5个 新鲜斑斓汁 60克
椰浆 15克 低筋粉 100克
玉米油 60克 细砂糖 80克

椰浆斑斓戚风的做法

淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解1

步骤1

新鲜斑斓叶(9片)洗净剪小块。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解2

步骤2

分三次放入料理机，第一次加水没过1/3斑斓叶，榨好把渣隔出来丢掉。重新加斑斓叶，倒入第一次榨出来的汁，重复这样榨完，斑斓叶的汁非常浓郁。过滤隔渣放入冰箱冷藏沉淀2-3小时，斑斓汁会分层，用勺子轻轻把上层的清水撇掉即可，取出60g备用。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解3

步骤3

剩余的密封放冷冻保存。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解4

步骤4

分离蛋黄蛋清。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入玉米油，倒入斑斓汁、椰浆，用蛋抽划一字翻拌均匀。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解6

步骤6

倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解7

步骤7

打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解9

步骤9

再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解10

步骤10

倒入7寸中空模具，震出气泡。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤55分钟。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解12

步骤12

出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解13

步骤13

成品。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解14

步骤14

成品。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解15

步骤15

切开～
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解16

步骤16

淡淡的绿色。
淡淡的绿～椰浆斑斓戚风的做法图解17

步骤17

很美味！

椰浆斑斓戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

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