泡椒泥鳅

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家里人爱吃泡椒的，这种做法还适用于煮小鱼，就是咱们平时用来油炸的那种小鱼

泡椒泥鳅的用料

鲜泥鳅 1000g 泡椒泡姜 1小碗
美人椒 4只 独蒜 一半
豆瓣酱 2勺普通吃饭的不锈钢勺子

泡椒泥鳅的做法

泡椒泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅是妈妈帮忙处理的，以前我都不吃泥鳅黄鳝这些觉得很可怕，像蛇。所以我也不敢处理这些东西。
泡椒泥鳅的做法图解2

步骤2

泡椒泡姜和美人椒剁碎
泡椒泥鳅的做法图解3

步骤3

锅里放油，待油温升高以后加入豆瓣酱翻炒，锅里温度会迅速升高感觉像开了，倒入泡椒等调料继续翻炒
泡椒泥鳅的做法图解4

步骤4

然后倒入泥鳅，翻炒均匀，这个时候可以多炒一下，感觉这样更加入味些。
泡椒泥鳅的做法图解5

步骤5

炒了泥鳅需要加清水煮了，泥鳅一定要煮久一点才可以杀死寄生虫，我煮了大概半小时，看着加水哟，不要中途加水进去影响味道，刚好没着泥鳅就可以了，中途还是要翻动一下的哈。
泡椒泥鳅的做法图解6

步骤6

锅里水差不多干了，加入蒜末翻炒就可以出锅了，味道还不错，不需要盐和味精，我做鸡鸭鱼肉都很少放味精，因为本身就很鲜了，不过也是看个人喜好拉。

泡椒泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 zmdd 编写，未经授权不得转载

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