重口味～锅巴鲫鱼

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重口味～锅巴鲫鱼的用料

鲫鱼 5条 八角、山奈 适量
姜、蒜 适量 泡椒 8颗
小米辣 10颗 条椒 7颗
仔姜 2根 酸菜 2匹
大葱 2根 小葱 适量

重口味～锅巴鲫鱼的做法

重口味～锅巴鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，放料酒、盐、大葱、姜末腌渍半小时
重口味～锅巴鲫鱼的做法图解2

步骤2

准备配料，姜切片、蒜拍碎、八角山奈切碎、大葱切段、仔姜切片
重口味～锅巴鲫鱼的做法图解3

步骤3

条椒、小米辣、酸菜按你喜欢的方式切丝或段，泡椒剁碎（这里忘了拍了）、小葱切末
重口味～锅巴鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅里烧热油，小火，将鱼煎至两面金黄。（这里有两个小窍门，用姜片擦一擦铁锅，防止粘锅。鲫鱼下锅前用厨房纸或干净的纱布将鱼表面擦干，这样更容易煎出锅巴）
重口味～锅巴鲫鱼的做法图解5

步骤5

另起锅烧热油，倒入姜蒜、八角山奈，在导入酸菜、小米辣和两勺豆瓣酱。翻炒出香味后，倒入热水继续煮。这里可以多煮几分钟，将各种配料的滋味熬出来
重口味～锅巴鲫鱼的做法图解6

步骤6

将煎好的鲫鱼、条椒、仔姜、大葱一起下锅煮个三分钟就可以起锅啦
重口味～锅巴鲫鱼的做法图解7

步骤7

完工

重口味～锅巴鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 天锅是男神 编写，未经授权不得转载

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