家庭版烩麻食

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蓝色水晶106
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烩麻食算是一个没有绝对食谱的菜，除了麻食之外，里边的配菜的种类和用量可以根据个人的喜好决定。

家庭版烩麻食的用料

小麦面粉 根据家里的人数来定 土豆 一个
胡萝卜 半个 西葫芦 半个
青菜 适量 西红柿 两个
粉条 适量 木耳 适量
黄花菜 适量 盐 适量
生抽 适量 醋 适量
味精 适量

家庭版烩麻食的做法

步骤1

将木耳、黄花菜先用凉水泡发。
家庭版烩麻食的做法图解2

步骤2

和面。盆内加面粉，拿一个空碗，碗内放一勺盐，到入少许开水，化开盐，用这个水和面（由于到的开水，面较烫，可用筷子搅拌面粉，但是注意要把握度，不能过软），等面稍微凉点用手将面粉活成团，盖上碗，放在一边醒一会。

步骤3

准备配菜。菜洗干净，土豆削皮。将土豆、胡萝卜、西葫芦、西红柿、青菜、木耳、黄花菜等都切成小丁。
家庭版烩麻食的做法图解4

步骤4

开始搓麻食。将醒好的面团揉至光滑，放在俺班上，把面团稍微擀开成1厘米左右的面饼，将面饼切开成长条。
家庭版烩麻食的做法图解5

步骤5

将切好的长条揉搓成圆棍棍形状。
家庭版烩麻食的做法图解6

步骤6

将这些面条切成小丁状
家庭版烩麻食的做法图解7

步骤7

然后用大拇指将每个小丁搓成麻食
家庭版烩麻食的做法图解8

步骤8

锅内到入少许油，倒入切好土豆、胡萝卜、西葫芦、木耳、黄花菜炒制，在倒入西红柿，放三勺盐，适量生抽，味精。炒菜的时候味道调重些，这样后边麻食里边就不用在放调料了。
家庭版烩麻食的做法图解9

步骤9

将炒好的菜盛出来，锅内加水，凉水加入粉条，盖上锅盖。
家庭版烩麻食的做法图解10

步骤10

等水烧开，下入麻食煮至成熟。
家庭版烩麻食的做法图解11

步骤11

倒入炒好的配菜，等锅再次烧开，即可关火。可尝一下麻食的味道，如果味道有点淡，可在适量加些盐。
家庭版烩麻食的做法图解12

步骤12

麻食做好了，可根据个人口味加入醋、油泼辣椒（家里老人不吃酸，否则也可在锅内倒入醋调味）。

家庭版烩麻食的烹饪技巧

由于家里有老人和宝宝，肠胃消化能力相对弱些，所以我们家做麻食都是用开水烫的面，这样做出来的麻食相对软和些。大家也可根据自己的情况，用凉水和面也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 蓝色水晶106 编写，未经授权不得转载

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