白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活

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如果你热爱生活，生活就是美好的。童年时期的美味会伴随你一辈子，我相信那是内心最深处对于家的温暖的美好回忆与留恋。 洁白如玉,嫩滑爽口,老少皆宜,营养丰富。用许多美好之词来赞美它一点都不为过。豆腐起码有几百种做法，今天给大家介绍的这种方法也是突然的灵感，是因为突然想我奶奶，她在我小时候经常做我爱吃的丸子给我，我今天做了改变成为全素的，以此致敬、怀念。

白玉丸子的用料

豆腐 2块 鲜香菇 2朵
生姜 一小块 盐 5g
胡椒粉 3g

白玉丸子的做法

白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解1

步骤1

备齐材料。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解2

步骤2

豆腐用刀背压碎成泥，越碎越好，可以来回反复几次压成为豆腐泥。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解3

步骤3

香菇切细丁备用。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解4

步骤4

生姜拍碎切末备用。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解5

步骤5

将豆腐泥，香菇末，生姜末一起放入盆子里调制豆腐泥。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解6

步骤6

顺着一个方向不断的搅拌，并且加入盐，蘑菇精，胡椒粉调好味道。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解7

步骤7

然后抓一把豆腐泥用手挤压，用调羹舀成豆腐丸子放入清水中，如果你刚才搅拌的好，这个豆腐丸子是可以浮起来的。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解8

步骤8

这个是全部挤好的豆腐丸子。然后接下来小心的倒入锅内，烧开了就可以，记住不能一直煮，水开了就好了，要不味道会差很多。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解9

步骤9

煮好后小心的一个个捞起来摆盘。
白玉丸子洁如玉，素心居静爱生活的做法图解10

步骤10

这个是全部制作好的丸子，现在开开动你的筷子了。 我会经常做素食菜谱，和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友，大家的分享就是对我的最大鼓励。大家有问题可以留言，我会每条看过，期待交流。 大兵工作室发布

白玉丸子的烹饪技巧

注意事项以及要点： 1.也可以用老豆腐，不过要将老皮切去； 2.香菇洗好后要挤干水，否则因为会出水会影响豆腐泥； 3.搅拌时候要顺一个方向不停搅拌，这样豆腐丸子才能浮在水上，口感才更加细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 素心居静 编写，未经授权不得转载

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