果酱牛奶吐司

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果酱牛奶吐司的用料

高粉 270g 奶粉 10g
盐 4g 糖 45g
果酱 10g 果粉 10g
鸡蛋 1个 牛奶 适量
黄油 20g 酵母 3.5g

果酱牛奶吐司的做法

步骤1

除盐和黄油以外的粉类混合均匀 果酱和鸡蛋搅拌均匀 倒入粉类 一点点加入牛奶 宁少不要多 一开始干一点没关系的

步骤2

揉成团后移至揉面垫开始揉面吧 一点点加入牛奶 不要粘手就好 揉至扩展阶段加入黄油和盐 继续揉 揉到完全阶段

步骤3

在这里还是要强调一下 如果是手揉的话 真的不需要很追求手套膜或完全阶段 揉到扩展渐近完全就可以了 因为时间一样重要 揉得过久的话影响酵母活性 反倒不好
果酱牛奶吐司的做法图解4

步骤4

揉完后滚圆 放至盆里盖上保鲜膜 室温进行一发 时间不好说 看状态 两倍大 手指撮洞不塌陷不回缩就好了

步骤5

发酵完成后 用擀面杖排气 称重 分割成等量三分 滚圆 盖上保鲜膜醒十分钟以上
果酱牛奶吐司的做法图解6

步骤6

将面团擀成牛舌状 卷成卷 一次排入模具
果酱牛奶吐司的做法图解7

步骤7

放至密闭空间内进行二发 旁边放一碗热水 帮助发酵 发至两倍大 手指按一下 慢慢弹回的状态就好了 记得提前预热烤箱
果酱牛奶吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱 180度 中下层烤36分钟 定型以后 （大概是十分钟）加盖锡纸防顶焦
果酱牛奶吐司的做法图解9

步骤9

出炉立刻脱模 放凉就可以密封保存 或吃了呦

果酱牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 凹呆因 编写，未经授权不得转载

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