鲜虾铜锅饼~童年的味道

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还记得学生的时候，经常放学或者上学，路过街边油炸饼的小车，都忍不住停下来买一块，那时只要5毛钱，吃完那是十足的满足感，即使知道它是油炸食物应该少吃，可是依然抵挡不了它的美味

童年的用料

萝卜 1根	虾
猪肉	胡椒粉
生抽	盐
糖	料酒
鸡蛋 1个	面粉
水

童年的做法

步骤1

萝卜刨丝，放入开水中焯几分钟

步骤2

猪肉用料理机绞碎，萝卜丝挤干水分放入肉糜中一起，加入鸡蛋，胡椒粉，料酒，生抽，盐，糖搅拌均匀

步骤3

虾去虾线，煮熟剥壳，虾肉备用，留下虾壳

步骤4

虾壳加水用破壁机打碎，过滤一遍留下虾汤

步骤5

面粉加虾汤和适量水拌成糊状，不要太厚了

步骤6

小锅倒油，油温上来后转小火，用小勺挖点面糊放入带长柄的勺中

步骤7

放上萝卜丝和虾肉

步骤8

再放一层面糊，入油锅炸熟即可，一般炸到临近焦却没有焦的时候最好

步骤9

学生时代吃的这饼竟然来自江苏无锡宜兴~我所定居的城市，那时叫它铜鼓饼，好吧，美食不分地域，它成为我童年的回忆，也许成为许多人的回忆所谓“铜锅”其实是一个铜制的小勺。在小勺里浇入一层面浆，然后用筷子夹满萝卜丝，再浇满面浆，然后连小勺放在沸腾的油锅里炸。随着沸油的吱吱声，香气也慢慢地飘出来了，老远的地方就能闻到，做好之后老板还常在上面摆上一个大虾仁，里面的萝卜丝特鲜味。