美味凉面！

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很多年前学会的凉面，夏天到了，想起来这个凉面，自己做了一下，没想到还是当年的味道！这道凉面辣椒油很重要！是主要的味道来源！

美味凉面的用料

挂面 150g 黄瓜 一根
大蒜 适量 干辣椒 六个
花椒 适量 盐 少许
白糖 少许 桂皮 一小块
香叶 一片 酱油 适量
醋 适量 香油 适量
食用油 适量

美味凉面的做法

美味凉面！的做法图解1

步骤1

干辣椒斜刀切成细条，花椒，桂皮，香叶，盐，味精放在碗里备用！
美味凉面！的做法图解2

步骤2

天气热怕坏，没有放太多食用油！加热到冒烟关火！
美味凉面！的做法图解3

步骤3

油稍微凉一下到在辣椒碗里，炸成辣椒油备用！
美味凉面！的做法图解4

步骤4

黄瓜切丝备用
美味凉面！的做法图解5

步骤5

蒜切末备用！
美味凉面！的做法图解6

步骤6

放半锅水，将挂面煮熟！
美味凉面！的做法图解7

步骤7

捞出面条放在大一点的盆里，淋上香油！香油要多！也可用菜籽油，不过我不喜欢菜籽油的味道，觉得还是香油拌出来凉面味道好！
美味凉面！的做法图解8

步骤8

打开电风扇，借助电风扇快速将面条拌凉，保证每条面条都沾满香油，凉透！如果喜欢有嚼头的可以多拌一会，把水分弄干一些！
美味凉面！的做法图解9

步骤9

面拌好会很油亮！照片效果不太好！
美味凉面！的做法图解10

步骤10

碗底放蒜末，酱油，醋，白糖！和匀
美味凉面！的做法图解11

步骤11

因为家里人少，我是直接在调料碗里放进了面，放上黄瓜丝，淋上最重要的辣椒油！大功告成！

美味凉面的烹饪技巧

炸辣椒油时，油开锅要稍微凉一下再倒进作料里！这样不容易炸糊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 懒羊羊的角 编写，未经授权不得转载

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