鸭汤粉

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揣着小梦想的林大宅
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鸭汤粉的用料

鸭肉 河粉
空心菜 小葱
姜 花椒
冰糖 盐
料酒 老抽
木耳

鸭汤粉的做法

鸭汤粉的做法图解1

步骤1

河粉是早上去菜市场买好的～
鸭汤粉的做法图解2

步骤2

鸭肉砍块，冷水下锅，放几片姜，倒点儿料酒去腥，煮开去血捞出沥干备用；
鸭汤粉的做法图解3

步骤3

备好姜片、葱段、花椒粒、冰糖；
鸭汤粉的做法图解4

步骤4

小葱切末备用；
鸭汤粉的做法图解5

步骤5

空心菜洗净备用；
鸭汤粉的做法图解6

步骤6

热锅热油，倒入姜片、葱段、花椒粒、白糖，煸炒出香味；
鸭汤粉的做法图解7

步骤7

然后下鸭肉翻炒至断生变色，放盐、老抽；（煸炒久点，出鸭油会更香）
鸭汤粉的做法图解8

步骤8

然后倒入木耳，再翻炒两分钟；
鸭汤粉的做法图解9

步骤9

然后另起一汤锅，将炒好的鸭肉倒进汤锅里，倒水刚好没过鸭肉，然后放盐、香叶、桂皮，大火烧开；
鸭汤粉的做法图解10

步骤10

烧开后，转小火继续焖煮半小时，这样的鸭肉才够酥（有高压锅的可以用高压锅，可以节省好多时间）
鸭汤粉的做法图解11

步骤11

鸭汤煮好后，放把空心菜，空心菜烫个半分钟就好了，免得老；
鸭汤粉的做法图解12

步骤12

准备一个碗，河粉洗一下放碗底，然后趁鸭汤热，盛鸭汤淋在河粉上，再撒些葱花就可以吃了～（要是介意的，也可以先将河粉下锅烫一下）
鸭汤粉的做法图解13

步骤13

鸭汤没喝完的，可以放冰箱冷藏，再拿出来热一热下面条吃也是可以的～

鸭汤粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 揣着小梦想的林大宅 编写，未经授权不得转载

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