虾仁豆腐羹

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木槿幽悠
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虾仁豆腐羹的用料

基围虾 260g 内酯豆腐 1盒
葱 2根 姜 适量
料酒 3勺 胡椒粉 适量
盐 适量 白砂糖 适量
味精 适量 淀粉 适量
麻油 适量

虾仁豆腐羹的做法

虾仁豆腐羹的做法图解1

步骤1

葱白和葱绿分别切段，姜末备用
虾仁豆腐羹的做法图解2

步骤2

虾仁切丁，放料酒和胡椒粉调味备用
虾仁豆腐羹的做法图解3

步骤3

虾头适量，准备做红油
虾仁豆腐羹的做法图解4

步骤4

热锅，加入虾头，用中小火翻炒虾头，期间用铲子把虾脑按压出来，这是红油是否成功的关键，期间有些泡泡，没关系，一会儿会消掉的
虾仁豆腐羹的做法图解5

步骤5

这是做好的红油，我用的虾和油不多，所以量有点少，最后的菜品色面还不够红艳
虾仁豆腐羹的做法图解6

步骤6

虾头做好了可以当零食，成品自带一点咸味，建议可以撒点盐花或者胡椒粉。
虾仁豆腐羹的做法图解7

步骤7

红油倒入葱白和姜末，扁炒出香味，缓缓倒入汆过水的豆腐，撒上水淀粉，周围一圈倒入虾丁，用勺子在锅子里推散开，注意虾丁要浸在汤水里，否则会不熟哦
虾仁豆腐羹的做法图解8

步骤8

加入料酒盐糖味精调味，盖上锅盖闷两分钟，开盖后二次倒入水淀粉勾芡，盛盘，撒上一点芝麻油，葱绿摆盘就ok了(^_^)

虾仁豆腐羹的烹饪技巧

1、虾最好买小一点的，这样子做出来口感更嫩一些。2、最好用白胡椒粉，我家里正好没有，用的黑胡椒粉。3、希望成品汤汁红一些的，可以多用点虾头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 木槿幽悠 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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