香菇酿肉〜我侬词

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有一次在网上搜香菇的做法看到的这道菜，做出来好吃到爆，唇齿留香，这次拍下步骤分享给朋友们。香菇沫融到肉里，肉汤流到香菇上，你中有我，我中有你，做着做着就想到了《我侬词》“把一块泥，捻一个你，塑一个我，将咱两个一齐打碎，用水调和；再捻一个你，再塑一个我。我泥中有你，你泥中有我 。”

香菇酿肉的用料

里脊 250g 香菇 10个
胡萝卜 半个 大葱 半根
香葱 1根 姜 适量
盐 6g

香菇酿肉的做法

香菇酿肉〜我侬词的做法图解1

步骤1

准备食材，香菇洗净，去蒂，香菇蒂留着。
香菇酿肉〜我侬词的做法图解2

步骤2

冻肉切成薄片，再切细丝，再切小丁，剁成肉糜。
香菇酿肉〜我侬词的做法图解3

步骤3

肉糜里加盐、味达美酱油、十三香腌制
香菇酿肉〜我侬词的做法图解4

步骤4

香菇装盘，胡萝卜擦细丝，大葱、姜、香菇蒂和剩余香菇切沫倒入肉沫
香菇酿肉〜我侬词的做法图解5

步骤5

肉馅中加入水淀粉搅拌（必须用凉水，多搅进凉水肉丸嫩），不停地一个方向搅，给肉馅上劲
香菇酿肉〜我侬词的做法图解6

步骤6

拿一个圆头勺子挖肉馅，用勺子团紧肉馅，扣在香菇碗里
香菇酿肉〜我侬词的做法图解7

步骤7

开水上锅，中大火蒸8-12分钟
香菇酿肉〜我侬词的做法图解8

步骤8

蒸出的香菇肉汁加适量蚝油和味达美调匀，熬开后加水淀粉勾芡，粘稠的汁浇在香菇肉丸上。
香菇酿肉〜我侬词的做法图解9

步骤9

洒上香葱沫，开吃！

香菇酿肉的烹饪技巧

胡萝卜擦丝比切丁更容易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 丫丫妈的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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