湖南口味虾

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夏天到了，小龙虾和啤酒更配哦！虽然口味虾好吃，但是外面买的总归吃起来不放心，自己买回来洗洗刷刷干净了，吃起来才放心嘛！

湖南口味虾的用料

小龙虾 750g 大蒜 半头
红辣椒 适量 香叶 适量
草果 1个 桂皮 1小块
川椒 适量 高汤 1碗
李锦记蚝油 适量 紫苏 3颗
姜 适量 李锦记蒸鱼豉油 适量

湖南口味虾的做法

湖南口味虾的做法图解1

步骤1

首先，把买回来的去头的虾子洗洗刷刷干净，在虾背上剪开一条口子，这样吃起来很方便，不需要麻烦的拨壳，也好进味儿，然后放着沥干水份
湖南口味虾的做法图解2

步骤2

起锅，热油，等油热后，把虾子倒进油锅里（小心有油爆出来哦，我用锅盖当盾牌了
湖南口味虾的做法图解3

步骤3

待虾子变色后，把虾子捞出。等油温升高后，再把虾子再炸一下。注意：炸虾的时候，要用锅铲翻一下，让虾子均匀受热。差不多就可以捞出来了，炸久了虾肉就不那么好吃了
湖南口味虾的做法图解4

步骤4

把炸虾子的油留下一点，低温时把川椒、香叶、桂皮、草果还有姜放进锅里。我忘记拍下姜了
湖南口味虾的做法图解5

步骤5

接着马上把辣椒、大蒜、紫苏一起放进锅里翻炒
湖南口味虾的做法图解6

步骤6

看到辣椒皮变色就可以把虾子一起放进锅里了
湖南口味虾的做法图解7

步骤7

加入李锦记蚝油和蒸鱼豉油，继续翻炒
湖南口味虾的做法图解8

步骤8

基本上颜色出来了，就可以加入高汤煮
湖南口味虾的做法图解9

步骤9

临时没有高汤，所以我就直接用的开水了
湖南口味虾的做法图解10

步骤10

盖上盖子，让高汤的味道慢慢地煮进小龙虾里面
湖南口味虾的做法图解11

步骤11

试下盐味，出锅啦！
湖南口味虾的做法图解12

步骤12

再来张特写
湖南口味虾的做法图解13

步骤13

补上材料的图片
湖南口味虾的做法图解14

步骤14

喜欢锅底丰富点的，还可以加入黄瓜之类的，也很不错

湖南口味虾的烹饪技巧

洗虾子的时候一定要有耐心哦，用刷子把虾子的身体上上下下刷干净，自己吃的话，就没有必要留着虾头，虾头里面的脏东西和细菌最多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 安淇宝宝0 编写，未经授权不得转载

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