麻辣口味虾

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春夏秋冬，柴米油盐
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曾经在长沙老地方吃过一次口味虾，觉得还可以，刚好朋友想吃口味虾，我就以做开心花甲的方法略加改动做了美味的口味虾，自己做的比在长沙吃的还好吃哦！一定要试试哦！朋友们都说吃了还想吃

口味虾的用料

小龙虾 1斤 花椒，干辣椒 适量
蒜末，姜末 适量 郫县豆瓣酱 两三勺
桂皮八角等香料 适量 盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油 适量
香菜，香葱 适量

口味虾的做法

步骤1

小龙虾买回来先用盐水养一个小时，让它把泥土都吐出来，然后用盐水洗五遍，再用不要的牙刷将小龙虾里里外外刷干净，再把它的肠子抽了，怕肠子里留有泥土什么的，最后还要将虾洗两遍。

步骤2

先烧一锅热水，将龙虾焯水然后捞出来沥干水。锅中下油，加入花椒爆香，然后加入蒜末姜末，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤3

加入小龙虾翻炒，加入干辣椒，桂皮八角等香料，再加入盐糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒片刻，加入没过小龙虾的开水，先大火煮，再转中火煮，到汤汁快没了就可以开始摆盘了

步骤4

将盘底铺一层带根整颗香菜，用筷子将小龙虾一个一个摆盘，在龙虾中间加上姜末和蒜末香葱，将锅中剩余的所有佐料全部捞出去，将剩下的汤淋在小龙虾上
麻辣口味虾的做法图解5

步骤5

最后热锅烧油，放入花椒粒，待油冒烟，将花椒热油淋在小龙虾及葱姜蒜上面，美味的麻辣口味虾就可以开吃啦

口味虾的烹饪技巧

注意小龙虾一定要先用盐水养一会儿让它爸泥吐了，有紫苏的可以加点紫苏没有的加香菜也很好吃哦！香菜不要切碎，直接带根洗干净铺碗底就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 春夏秋冬，柴米油盐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 咸鲜 麻辣

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