胡萝卜酸奶蛋糕

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明月燕子

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这款8连线架的小胡萝卜蛋糕模具造型非常可爱，买这款模具通常都是为了哄家里的小朋友开心。既然是为了小朋友，不单单要造型可爱，所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。采用水浴法烤好的胡萝卜酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，细腻绵软，特别适合孩子们。

胡萝卜酸奶蛋糕的用料

胡萝卜 1根	原味酸奶 80克
鸡蛋 2只	细砂糖 15克
低筋面粉 10克	玉米淀粉 10克

胡萝卜酸奶蛋糕的做法

步骤1

胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块

步骤2

胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。

步骤3

.准备好其它原料

步骤4

称量出60克胡萝卜酸奶糊

步骤5

加入蛋黄

步骤6

用手动打蛋器搅打均匀

步骤7

筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉

步骤8

用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静默备用

步骤9

蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。

步骤10

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

步骤11

切拌均匀

步骤12

再倒入蛋白盆中

步骤13

切拌均匀成细腻面糊

步骤14

把裱花袋放入杯中，倒入面糊

步骤15

把面糊挤入模具中

步骤16

模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。

步骤17

出炉后放烤架上晾凉

胡萝卜酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。 2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。 3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样。 4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。 5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由明月燕子编写，未经授权不得转载

明月燕子

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