电饭煲版红烧肉

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红烧肉是中华的经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是一道老少皆宜的美食。 但觉得红烧肉做起来复杂，又总要看着火候，亦或是炒不好糖色？ 不用怕！ 今天小美就来教大家如何用电饭煲做一碗省心的红烧肉。 附带炒糖色的方法哦~ 当然如果连糖色都懒得炒？没关系，直接省略掉，把冰糖丢入电饭煲里，一起煮，做出来虽然色泽不那么清亮，但味道也不差的~

红烧肉的用料

猪五花肉 250g 冰糖（依据个人口味） 20块左右
生姜 1块 葱 2根
桂皮 1片 八角 2个
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 适量

红烧肉的做法

电饭煲版红烧肉的做法图解1

步骤1

冰糖取出一把，姜切片，葱切段
电饭煲版红烧肉的做法图解2

步骤2

猪五花肉切块，块稍微大一些
电饭煲版红烧肉的做法图解3

步骤3

打开美的电磁炉，不加油，点击炒菜模式，热锅
电饭煲版红烧肉的做法图解4

步骤4

锅热后放入五花肉煸炒，使肉外表皮焦黄后盛出（这样可以封住肉汁，同时炒出猪肉本身的油脂，使口感肥而不腻）
电饭煲版红烧肉的做法图解5

步骤5

美的电磁炉重新启动，选择文火模式，火力选择1000，锅中倒入油。
电饭煲版红烧肉的做法图解6

步骤6

油锅半热时放入冰糖
电饭煲版红烧肉的做法图解7

步骤7

用筷子在锅中慢慢搅拌冰糖，使其均匀受热融化
电饭煲版红烧肉的做法图解8

步骤8

当冰糖全部融化，并显出焦糖色，开始冒气泡时，糖就熬好了。（用美的电磁炉的优点为文火好控制，煤气火力太旺很容易在熬糖的时候糊掉）
电饭煲版红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入炒过的肉，翻炒均匀，使每一面肉都裹上糖色
电饭煲版红烧肉的做法图解10

步骤10

打开美的电饭煲，锅底平铺满姜片
电饭煲版红烧肉的做法图解11

步骤11

将料酒、生抽、老抽倒到一个碗里，调匀
电饭煲版红烧肉的做法图解12

步骤12

将炒好糖色的红烧肉倒入电饭煲，然后将调好的调味汁倒入，再放入八角、桂皮，加半勺盐，由于本身调味汁就有咸味，所以盐根据个人口味少加一些就可以。
电饭煲版红烧肉的做法图解13

步骤13

放入葱段，倒入热水，盖上电饭煲的盖子。（一定要热水，水刚刚没过肉即可，不需要太多）
电饭煲版红烧肉的做法图解14

步骤14

手机打开阿里智能APP，进入美的电饭煲页面，选择柴火饭选项，点击开始即可
电饭煲版红烧肉的做法图解15

步骤15

等待烹饪结束
电饭煲版红烧肉的做法图解16

步骤16

打开盖子，一锅香喷喷的红烧肉就做好啦~ （如果开盖后发现还有很多汤汁，可以选择快速饭，再焖一次） 盛出来撒上葱花，与一碗大米饭是绝配！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载
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