元气早餐— —纯手工新鲜肉包子

7.5万 浏览 1223 收藏
收藏
炊烟万万
炊烟万万
＋ 关注

作为一个爱做美食的人，什么都愿意去尝试。早餐对我来说已经不是简简单单，一定要吃的美味又营养，今天，就来做一个美味新鲜的肉包子吧

鲜肉包子的用料

普通面粉 500g 酵母 5g
糖 2g 水 适量
猪肉 350g 生抽 适量
耗油 适量 盐 一小勺
鸡精 一小勺 小葱 适量
食用油 适量 姜 少量
料酒 少量

鲜肉包子的做法

元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解1

步骤1

把面粉，白砂糖放进盆里
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解2

步骤2

用些温水把配方中的酵母调好，把酵母水倒进盆子里，继续加水，开始揉面团，注意刚开始不要加太多的水，边揉边加，以免加太多揉不成团
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解3

步骤3

揉成不粘手光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵2-3个小时
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解4

步骤4

这时候可以准备肉馅了，先把肉剁成泥，或者家里有肉搅拌机，直接搅拌烂就行。
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解5

步骤5

加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生姜沫、食用油调、料酒小葱进行调味，（可以少量加入淀粉，这样肉会柔软些）搅拌均匀，这样的肉馅蒸出来才不干。
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解6

步骤6

顺时针搅拌，搅拌10几分钟后，搅打至肉糜上劲，这样的肉馅蒸出来才劲道。（可以用打蛋器里面的搅拌棒搅拌，没有就用筷子搅拌）
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解7

步骤7

2-3小时左右，面团发酵至两倍大就可以了，发酵好的面团应该是蜂窝状
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解8

步骤8

将面团重新揉至光滑，案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，揉成长条形，用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解9

步骤9

切割分好，用擀面杖擀成圆形
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解10

步骤10

取一片放入手心，然后放刚刚拌好的馅料，包起来，一边捏然后用手沿同一方向打褶，直到封口就可以了，捏紧收口
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解11

步骤11

冷水上锅蒸，将包好的包子放在蒸锅里，继续发酵20分钟；这步非常关键 大火水开后，蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖。不要立即开盖，会回缩的(一定要冷水上锅，开水上锅的话，面就被高温烧死了)
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解12

步骤12

白白胖胖的出锅了，柔软好吃，馅料不松散，自己做的很好吃！
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法图解13

步骤13

再来一张美美的成品图哦~~~赶紧动手吧

鲜肉包子的烹饪技巧

我会经常给大家送上简单又美味的食谱，更多美食记得关注我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 炊烟万万 编写，未经授权不得转载

鲜肉包子的其他做法更多

鲜肉包子的全部作品更多

上传我做的这道菜

鲜肉包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 元气早餐— —纯手工新鲜肉包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 元气早餐— —纯手工新鲜肉包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活