锡纸鲈鱼

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网上随便搜搜，锡纸鲈鱼都是辣的，我家俩娃不吃辣，今天做酸甜口的锡纸鲈鱼。

锡纸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（1.5斤左右） 洋葱 250g
料酒 15g 生抽 20g
米醋 20g 糖 15g
蒜 5瓣 葱 少许
大料 2个 淀粉 少许
水 40g 蚝油 10g
盐 5g

锡纸鲈鱼的做法

锡纸鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有原料，蒜拍碎、葱切段、姜切片、洋葱切丝。
锡纸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼两侧划斜刀，拍上淀粉。
锡纸鲈鱼的做法图解3

步骤3

入油锅煎至两边金黄，剪过鱼的油丢弃不要。
锡纸鲈鱼的做法图解4

步骤4

烤盘上十字形铺两张锡纸，哑光面向上，煎好的鱼放正中间。
锡纸鲈鱼的做法图解5

步骤5

热锅内倒少许油，下葱姜蒜大料翻炒十几秒。
锡纸鲈鱼的做法图解6

步骤6

下洋葱丝翻炒1分钟左右。
锡纸鲈鱼的做法图解7

步骤7

加入料酒、醋、生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉（40g水+6g淀粉搅匀），翻炒几下、关火。
锡纸鲈鱼的做法图解8

步骤8

将7均匀倒在鲈鱼上面。
锡纸鲈鱼的做法图解9

步骤9

包好两层锡纸，入预热200度的烤箱中层烤25分钟。
锡纸鲈鱼的做法图解10

步骤10

出炉，将锡纸包转移到盘子中，打开锡纸包，趁热吃吧。

锡纸鲈鱼的烹饪技巧

1、国内超市卖的锡纸都是30cm宽的，包一条大鱼有点困难，所以就多用点锡纸，十字形叠放两张。2、最好选用黄洋葱，加热以后颜色不会变得太深而影响卖相。我家里只有紫洋葱只能做一个反面教材了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 含言妈 编写，未经授权不得转载

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