南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）

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南瓜戚风蛋糕的用料

熟南瓜泥 100g 玉米油 25ml
牛奶 30ml 低筋面粉 80g
蛋黄 4个 蛋白 4个
细砂糖 35g 白醋 两滴
杏仁片 适量

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解1

步骤1

熟南瓜泥、玉米油、牛奶一起放入搅拌机。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解2

步骤2

搅拌成均匀的南瓜糊。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解3

步骤3

南瓜糊中筛入低粉，手动打蛋器划“一字”拌匀，不要长时间搅拌，以免起筋。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入南瓜面粉糊中，快速用打蛋器划“一字”拌匀。（不要搅拌过度）
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解5

步骤5

蛋白中滴两滴白醋，分三次加入细砂糖打发至中性发泡稍硬一点，现在开始预热烤箱180度。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用电动打蛋器低速搅打至无硬块（时间要短），再倒回蛋白霜盆中用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具，轻震两下，抹平表面。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解7

步骤7

在蛋糕糊表面撒上杏仁片装饰。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解8

步骤8

放烤箱中下层，180度，烤25～30分钟。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解9

步骤9

烤好的戚风从烤箱取出，立刻在桌上轻震两下，排出热气，再倒扣在酒瓶上降温。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解10

步骤10

彻底凉透后、脱模即可。晚上做好的话，可以倒扣一晚上，第二天早上脱模。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解11

步骤11

可以徒手或脱模刀脱模，脱模完美的南瓜戚风蛋糕！
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解12

步骤12

低糖少油的南瓜戚风，色泽靓丽，口感绵软，微甜不腻。
南瓜戚风蛋糕（低糖少油版）的做法图解13

步骤13

当做早餐，营养美味，全家都爱！

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

此配方是7寸中空模具的量。7寸中空+6寸活底戚风（配方量×2），7寸中空+8寸中空（配方量×2.5）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 蓝果豆豆 编写，未经授权不得转载

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