水果乳酪派

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香香的乳酪派里均匀地布满了各式各样的应季水果，小朋友们看见了保准口水直流！

水果乳酪派的用料

低粉 100克 芒果 1个
黄油 40克 全蛋液 40克
糖粉 20克 奶油奶酪 85克
酸奶 20克 细砂糖 25克
鸡蛋 1个 玉米淀粉 5克
蓝莓 80克

水果乳酪派的做法

水果乳酪派的做法图解1

步骤1

首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。
水果乳酪派的做法图解2

步骤2

加入全蛋液，揉成一个面团。
水果乳酪派的做法图解3

步骤3

面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
水果乳酪派的做法图解4

步骤4

再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。
水果乳酪派的做法图解5

步骤5

隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。
水果乳酪派的做法图解6

步骤6

在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。
水果乳酪派的做法图解7

步骤7

将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
水果乳酪派的做法图解8

步骤8

然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
水果乳酪派的做法图解9

步骤9

用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。
水果乳酪派的做法图解10

步骤10

派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。
水果乳酪派的做法图解11

步骤11

烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。
水果乳酪派的做法图解12

步骤12

派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。

水果乳酪派的烹饪技巧

1、此方子的量用直径10cm的派盘可以做7个。 2、水果可根据个人喜好换成苹果、凤梨等应季水果都可以哦。刚出炉的派表面颜色浅，等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候，不要烤的颜色太深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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