甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏

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常有人说粤菜偏甜偏淡，其实不然 粤菜除了辣之外，酸甜苦咸都有 就像一道排骨 可以做成咸的豆豉蒸排骨 可以做成略苦的苦瓜炒排骨 也可以做成酸甜的菠萝甜酸排骨 主材是决定一道菜的鲜 而调料和配料就决定了这道菜的味 所以说，每个厨房都像是魔法城堡 一样样的食材运进去 一道道的美食变出来！

菠萝排骨的用料

排骨 500g （配料）菠萝 200g
（配料）红辣椒 1只 （配料）黄辣椒 1只
（配料）青辣椒 1只 （调料A）玉米油 适量
（调料A）盐 少许 （调料A）淀粉 5g
（调料B）番茄酱 40g （调料B）砂糖 5g
（调料B）淀粉 5g （调料B）水 200g

菠萝排骨的做法

甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解1

步骤1

排骨洗净切小段，沥干水后放少许的盐腌制15分钟
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解2

步骤2

再放5克淀粉，抓拌均匀
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解3

步骤3

冷锅下适量的玉米油，油开后放入排骨
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解4

步骤4

炸至表面金黄，而且熟透后，捞出沥油
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解5

步骤5

另起炒锅，放少许玉米油，放入红、黄、蓝辣椒小块，加入少许盐翻炒至熟，盛起备用
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解6

步骤6

混合调料B，形成酱汁
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解7

步骤7

炒锅内倒入酱汁，煮至浓稠
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解8

步骤8

放入菠萝块，翻炒几下
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解9

步骤9

再放入炸过的排骨，迅速翻炒至排骨裹满酱汁
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解10

步骤10

最后加入炒好的辣椒块，炒匀即可
甜酸菠萝排骨,酸酸甜甜过一夏的做法图解11

步骤11

菠萝排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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