豉汁鸡块焖三鲜

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豉汁鸡块焖三鲜的用料

鸡腿 一个 香菇 适量
木耳 适量 腐竹 适量
葱姜 适量 辣豆豉 两勺
老抽 一勺 番茄酱 一勺
耗油 一勺 鸡粉 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 适量

豉汁鸡块焖三鲜的做法

豉汁鸡块焖三鲜的做法图解1

步骤1

鸡腿带骨切成块，用清水泡半小时，拔出血沫
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解2

步骤2

泡发三鲜：香菇，木耳，腐竹泡发（干香菇比香菇味道更厚重）
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解3

步骤3

葱姜切沫
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解4

步骤4

用少量油煸炒鸡块，炒制变色就出锅
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解5

步骤5

锅中剩下的油，就是鸡油，煸香大料，下入葱姜沫爆香，放一勺番茄酱煸出红油，再放两勺红油豆豉煸香（没有红油豆豉，可以用干豆豉用温水泡制半小时后，把豆豉捞出，切碎，放入锅中煸香就行了，泡豆豉的水可以在后面加水时倒入）
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解6

步骤6

豆豉爆香后，加入香菇煸炒出香味
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解7

步骤7

再下入鸡块翻炒
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解8

步骤8

酱汁和鸡块翻炒均匀，倒入一勺生抽，两勺料酒，加入适量凉水，再放入一勺耗油，适量鸡粉，勺尖糖，大火烧开，小火焖至20分钟
豉汁鸡块焖三鲜的做法图解9

步骤9

焖20后，鸡肉应该是很软嫩了，加入适量盐，放入腐竹，大火收汁，最后放些香油，出锅

豉汁鸡块焖三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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