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我这么好吃，你不会全吃光吧！私房油泼鲤鱼 |弋唐厨房 家常菜
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又想吃鱼又懒得大动干戈做鱼，那就油泼吧。
这道私房油泼鲤鱼，已经改良了好多次，特别适合我家宝贝的口味，没有了淡水鱼的土腥味，透着鱼的清香，蘸着蒸制后鱼渗出的汤汁，味道鲜美极了。
油泼鲤鱼的做法
步骤1
准备好原材料。
步骤2
把鱼处理干净。
步骤3
在鱼背斜切，方便入味。
步骤4
鱼两边用盐均匀涂抹，在盘底放置姜丝。
步骤5
将姜丝放入鱼肚。
步骤6
将葱丝放入鱼肚。
步骤7
鱼平放入盘中，在鱼身上铺上姜丝。
步骤8
铺上葱丝。
步骤9
铺上胡萝卜丝。
步骤10
从鱼头至鱼尾浇上料酒。
步骤11
上锅蒸20分钟。
步骤12
蒸熟之后，倒出盘子里多余的汤汁。在鱼身上铺上剩下的生葱丝，蒜片，辣椒丝。
步骤13
在耗油中边加入生抽边搅拌，直至粘稠状。
步骤14
均匀浇汁到鱼身上。
步骤15
浇汁后的样子。
步骤16
烧油至有青烟，均匀浇油到鱼身上。
步骤17
蘸着汤汁，来一块吧！
步骤18
文字、图片：石俑杏 美食制作：唐逗子油泼鲤鱼的烹饪技巧
根据鱼个头大小，调整用料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-13
©本菜谱的做法由 弋唐 编写，未经授权不得转载
弋唐
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