油泼鲤鱼

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家传做法

油泼鲤鱼的用料

净鲤鱼 1条 葱丝 150g
干辣椒丝 30g 姜丝 100g
盐 30g 料酒 30ml
花生油 200ml 酱油 30ml
香菜段 50g 醋 10ml
花椒 30g 味精或鸡精 15g

油泼鲤鱼的做法

油泼鲤鱼的做法图解1

步骤1

将鲤鱼刮麟(卖鱼处会处理)，去苦线，鱼身上花刀
油泼鲤鱼的做法图解2

步骤2

在花刀后鱼身上均匀抹盐
油泼鲤鱼的做法图解3

步骤3

将鱼放到蒸锅冷水蒸，开锅后8分钟停火，静置。
油泼鲤鱼的做法图解4

步骤4

准备调料，料酒，酱油(生抽+味极鲜)，醋，鸡精，少许水混合
油泼鲤鱼的做法图解5

步骤5

将葱丝、姜丝、香菜铺到鱼上，再将调料均匀撒入
油泼鲤鱼的做法图解6

步骤6

开锅下油，加花椒翻炒，只到油锅冒浓烟，将滚油均匀撒到鱼上，简单美味的油泼鲤鱼就完成了！ 简单到以后不会再有酒店厨师朋友了！！

油泼鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 友源好爸爸 编写，未经授权不得转载

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