梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉的用料

五花肉 600g 梅干菜 60g
五香粉 1勺 老抽 1/2勺
姜粉 1/2勺 腐乳 1块
生抽 1勺 料酒 1勺
花椒粉 1/2勺 葱段 适量
姜片 适量 花椒 几粒

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备材料
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

准备材料
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

准备材料
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

梅干菜在清水中浸泡1-2小时后洗净
梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

五花肉放葱段，姜片，花椒，料酒焯水去除血沫后煮15分钟
梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

把腐乳，生抽，老抽，盐，五香粉，姜粉，花椒粉放入小碗中搅拌均匀
梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

煮好的肉放凉后切成5毫米厚的薄片
梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

酱汁倒在切好的肉片上拌均匀腌制10分钟，准备一个深点的碗，把腌好的肉片肉皮朝下一片一片码放好，把腌肉剩下的酱汁倒在梅干菜上拌均匀，铺在码好的肉片上
梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

蒸锅水开后，把梅菜扣肉放进去大火蒸20分钟后转中火蒸45分钟
梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

蒸好的梅菜扣肉先把汤汁倒在锅里，然后拿个盘子把肉扣过来，把刚才倒出来的汤汁继续大火煮，加入少许水淀粉调粘稠后，倒在梅菜扣肉上。
梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

成品图
梅干菜扣肉的做法图解12

步骤12

成品图

梅干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 果仁糖大宝贝 编写，未经授权不得转载

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