红烧排骨

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明晃晃的白鱼很长芽
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我是七个月的孕妈妈，为了多吃点让宝贝长胖点，自己开始做各种好吃的。

红烧排骨的用料

排骨 500g 葱白 1颗
姜 1块 大蒜 4瓣
盐 适量 酱油 1勺
大料 1颗 冰糖 小块适量
香菜 1颗

红烧排骨的做法

步骤1

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

步骤2

开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

步骤3

锅里放一点点油，放入小块冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

步骤4

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

步骤5

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

步骤6

倒入少许酱油上色。

步骤7

放入大料、姜片、葱段、拍过的蒜。

步骤8

倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

步骤9

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。放入香菜点坠一下。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 明晃晃的白鱼很长芽 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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