香辣花甲

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很爱吃家楼下的一家花甲店买的锡纸花甲，浓浓的蒜香真是让我欲罢不能，每次回家都要买一份，味道虽好但分量不算很多，正好逛超市看到花甲打折扣，就买了一些回来，第一次做，没想到味道还真挺好～

香辣花甲的用料

花甲 根据自己的喜好而定 葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 适量
酱油 适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量 盐 适量

香辣花甲的做法

步骤1

将葱切段，姜切丝（要去皮哦）把大蒜压成蒜末（这里我用到了三头，因为我很喜欢大蒜和花甲混在一起的味道）

步骤2

锅里热油，油不要太多，铺满锅底就可以了，待油烧，放入花椒，八角，葱姜蒜末，干辣椒炒出香味，在放入蚝油，酱油，胡椒粉，豆瓣酱（因为干辣椒的味道有些苦，我又放了一大勺老干妈）翻炒均匀

步骤3

倒入洗净的花甲（祝:我买的花甲都已经吐尽沙子了，没有的可以用盐水泡至一晚）翻炒，直到有些已经开口，倒入少量水小火炖至入味，大概五分钟多的样子，再根据自己口味放少许盐调味

步骤4

最后把之前放进去的姜丝，花椒，八角挑出来即可食用

步骤5

可以把龙口粉丝（就是很细的那种）清水煮熟，放入花甲汤里，混着大蒜也是一种享受

香辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 毒酒° 编写，未经授权不得转载

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