香辣花蛤

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香辣花蛤的用料

新鲜花蛤 500克 郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 1汤匙 料酒 2汤匙
干红辣椒 适量 花椒粒 适量
姜 少许 蒜 少许
香菜 少许

香辣花蛤的做法

香辣花蛤的做法图解1

步骤1

新鲜花蛤500克吐沙后清洗干净。
香辣花蛤的做法图解2

步骤2

炒锅烧热加入植物油，下入姜片和大蒜爆香。
香辣花蛤的做法图解3

步骤3

下入郫县豆瓣酱、干红辣椒段小火炒出红油。
香辣花蛤的做法图解4

步骤4

下入花蛤煸炒均匀后再加入少许生抽、料酒继续翻炒均匀后，大火加盖焖煮几分钟。
香辣花蛤的做法图解5

步骤5

待花蛤全部开口后加入香菜。
香辣花蛤的做法图解6

步骤6

煸炒均匀即可出锅。
香辣花蛤的做法图解7

步骤7

成品图

香辣花蛤的烹饪技巧

1、其实花蛤本身带有些许咸味，再加上郫县豆瓣酱和生抽的咸味，实际成品有点咸的，所以不要另外再加盐了。 2、花蛤吐沙我们本地是卖的时候已经吐好沙的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 眉儿美食 编写，未经授权不得转载

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