戚风蛋糕

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这几天的武汉一直下雨，也出不了来门，宅家也不知道该干嘛，就寻思来写写菜谱

戚风蛋糕的用料

低劲面粉 45g 细砂糖 40g
鸡蛋 3个 柠檬汁 3g
泡打粉 2g 牛奶 36g
植物油 38g 吉士粉 5g
塔塔粉 3g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

成品
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

全家福
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离干净，装蛋清的碗尽量保证无油无水
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄碗里加人10克细砂糖，牛奶和植物油
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后筛人面粉，吉士粉和泡打粉
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊在过筛一遍，保证蛋糕的口感
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白碗里去加人柠檬汁
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

高速打至鱼眼泡状，加人第一次细砂糖
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

中速打至组织细腻的时候加第二次细砂糖
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

低速加人第三次细砂糖，打至干性发泡
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的面糊倒入蛋白糊，翻拌手法从底部抄起来轻盈快捷的搅拌
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻的磕两下
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放人预热好的烤箱，155度烤55分钟
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好后的蛋糕拿出来轻磕两下倒扣
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

根据自己的口味加人自己喜欢的果酱，味道棒棒的

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 健康吃货之旅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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