葱油蒸鲈鱼

精品
12.3万 浏览 2252 收藏
收藏
Jackey猫
Jackey猫 Jackey猫
＋ 关注

买鱼的时候，鱼老板说它叫头鲈，事关到网上查了一下，也没查到它的学名叫什么，又不想随意写个名字出来，反正它是海洋鱼类，又属鲈科，索性还是称它鲈鱼比较恰当。家里最爱的做法就是清蒸，唯有蒸也最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟

葱油蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 2条 油 1勺
盐 1撮 蒸鱼豉油 1汤匙
小葱 35克 姜 15克

葱油蒸鲈鱼的做法

葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

鱼处理干净，里外抹盐腌制一会
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

最后在鱼身上也铺上少许姜丝
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

淋上滚烫的葱油，即可上桌享用
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

成品图
葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

成品图

葱油蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.鱼身下垫姜片，一来去腥，二来起到一个桥梁的作用，让热力可以在鱼身下环绕，受热更均匀 2.葱油一次可炸多些，用不完可装入瓶中冷藏保存，拌凉菜，拌面都不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

葱油蒸鲈鱼的其他做法更多

葱油蒸鲈鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱油蒸鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 葱油蒸鲈鱼#方太蒸爱行动#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活