家乡肉圆

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宝妈和宝囡
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每次婚宴酒席都有这道家乡特色肉圆，热腾腾的端上桌转一圈就分享完了，还想再吃一个没有了，没吃过瘾吧，那就自己在家做咯，嘿嘿

家乡肉圆的用料

夹心肉 600g 白萝卜 1000g
红薯粉 200g 荷叶 2张
盐，酱油，糖，料酒 适量

家乡肉圆的做法

家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

大白萝卜切片再切丝，简单点可以直接刨丝，放锅里炒一会，萝卜会出来很多水同时也去除萝卜的辣味，萝卜丝成透明熟了之后挤挤水分，也不要太干，拌红薯粉还是要些水分的，用刀将萝卜丝稍微切成粗一些的段，不用切很细
家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

夹心肉瘦肉肥肉分开切粒，先将肥肉粒下锅熬出油，不要熬太干成油渣口感会硬，稍出油后放入切粒好的瘦肉一起卤制，放入盐糖生抽老抽料酒熬香
家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

肉熬好略微凉后拌入白萝卜丝，拌入红薯粉，红薯粉慢慢拌入搅拌均匀不要有颗粒，到材料拌匀能捏起一个圆子就能上锅蒸了。红薯粉的量要控制好，太少蒸好后太嫩不能成团，太多肉圆口感会硬。
家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

蒸锅垫上泡好的荷叶，放上肉圆蒸，放荷叶肉圆蒸好后有荷叶的清香。没有荷叶用大白菜叶子，蒸布都可以
家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

肉圆不容易熟，蒸锅水多放一点，可以掰开肉圆看下中间没有白色全部成透明的就熟了
家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

趁热出锅洒小葱，很Q弹的口感萝卜丝的清甜肉粒的香，就这样一顿能吃好几个
家乡肉圆#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

搭配小米辣生抽腌制的酱料更是好吃了，要是有红烧肉汤浇上去，哇哦，太美味

家乡肉圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 宝妈和宝囡 编写，未经授权不得转载
分类： 方太

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