鲜笋焖饭

精品 独家
5.3万 浏览 834 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注


我妈很喜欢吃鲜笋做的菜，她在美国的时候只要看见鲜笋就会买几只回来炒豆腐干或炖肉。 几个星期前妈妈跟我提起鲜笋焖饭，是她小时候很爱吃的美味咸饭，我问了做法后，到亚洲超市买了鲜笋，处理好后留起一大半来做菜，一小半做了这个焖饭。 做好的焖饭送给几个朋友吃，大家都好喜欢。一个好友还在几天后买来一大包的鲜笋，让我再做一次！

鲜笋焖饭的用料

鲜笋 600 克 五花肉/咸肉 (洗净切片/条，用点食盐和胡椒粉腌十分钟) 80 克 的
大旺菜 (洗净用热水泡十分钟) 30 克的 的 香米/大米 1 1/2 杯
水 2 1/2 杯 红葱 (切薄片) 或 1 大勺 的 红葱酥 6-8 只
食盐 （或适量） 1 小勺 五香粉 1/4 小勺

鲜笋焖饭的做法

鲜笋焖饭的做法图解1

步骤1

把买回来的鲜笋冲洗干净，把比较老硬的外壳剥去。把鲜笋对半切开，用小刀把鲜笋表面的黑点和较硬的部分削去。
鲜笋焖饭的做法图解2

步骤2

把弄好的鲜笋块放到装有半锅水和1小勺食盐的锅子里。煮滚后转小火煮10分钟。熄火后再泡在锅里30分钟。取出鲜笋冲冲凉水，装到有干净食水的盒子里冷藏，1-2周内吃完。
鲜笋焖饭的做法图解3

步骤3

取出3-4块的鲜笋，切片/条/块。
鲜笋焖饭的做法图解4

步骤4

把红葱切片，锅里热上3大勺的食油，把红葱片中火炸香取出。或把油热好之后，把红葱酥加入快速翻炒，把红葱酥取出。 把肉片入锅煸炒至边角有点焦脆，加入五香粉，红葱酥和大旺菜，翻炒匀。
鲜笋焖饭的做法图解5

步骤5

加入淘洗好的米，
鲜笋焖饭的做法图解6

步骤6

翻炒匀之后加入笋片和食盐。
鲜笋焖饭的做法图解7

步骤7

翻匀后加水煮滚，加盖高火煮滚后继续煮3分钟，转中火焖煮10分钟，转小火焖煮15-20分钟。
鲜笋焖饭的做法图解8

步骤8

用饭勺或叉子把米饭弄松，再加盖虚焖几分钟。

鲜笋焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

鲜笋焖饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜笋焖饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜笋焖饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 鲜笋焖饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活