蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 2-3根 干辣椒 适量
白糖

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

1,黄瓜洗净去头,先切正面。垂直入刀,每一刀切到黄瓜2/3处(一开始练习可往深处切),建议刀呈角度,仅用刀尖触板来控制深度
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

2,正面刀保持垂直状态,直切,每刀间隔适中,约一元硬币的厚度,不宜太薄或太厚。
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

3,正面全部切好后,翻到背面。垂直入刀,斜45度切,宽带尽量和正面保持一致。
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

4,切好效果,呈螺旋状,中间连着四周不连接。
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

细节如图
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

5,抹一点盐腌制一会儿
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

6,锅热后,加适量油,油温升高后加干辣椒煸炒。
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

7,加入黄瓜,加入适量醋(稍多一些入味),加入一点水,中火,待一面变色(不再是翠绿微微发黄)再翻面。都变色后加入少许糖去酸味。然后小火收汁,加少许香油。
蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤9

由于我自己吃所以只做了一根ˊ_>ˋ,正常量是2-3颗

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-21

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