椰丝牛奶小方～10分钟快手下午茶系列之…

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未言慕云

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其实跟椰奶糕是差不多的做法，但口感较之更有层次啦～没什么难度，平常做来当小零嘴是很不错的哦～另，因为做这个要手快，就没来得急拍照啦

椰丝牛奶小方的用料

鲜牛奶 250g	淡奶油 100g
细砂糖 40g	椰蓉
玉米淀粉 40g

椰丝牛奶小方的做法

步骤1

牛奶分出80g左右，跟玉米淀粉混在一起搅拌均匀

步骤2

淡奶油、砂糖、剩下的牛奶都丢进锅里，中小火煮至温热（搅拌的时候很容易就有小泡泡那样）

步骤3

玉米淀粉糊再搅一搅（放久了会沉淀），倒进锅里，快速搅匀

步骤4

四到六秒之后奶糊应该就差不多了，趁热马上倒进铺了椰蓉的密封盒里，震一下让奶糊铺平（这一步时间把握很重要啊，玉米淀粉会让奶糊凝固得超快的…）

步骤5

冰不冰随意，倒出来切好，占椰蓉就好啦

步骤6

刀功不好是硬伤啊…懒得摆盘，就这样啦

椰丝牛奶小方的烹饪技巧

1）玉米淀粉糊下过之后一定要注意煮的时间—奶糊的浓稠度，这会直接影响口感的哦 2）淀粉糊下去后一定要均匀搅拌，不然锅底和锅边的奶糊可能因为局部温度过高呈颗粒状甚至糊掉 3）玉米淀粉的性质影响，其实煮完之后放一放就已经凝固了，但这些糕点都是冰一下更好吃嘛 4）淡奶油换成椰奶也没关系，不过玉米淀粉的话就要多一丢丢了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由未言慕云编写，未经授权不得转载

未言慕云

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