铁板杂鱼

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郝迪妈
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夏日炎炎，来条铁板小鱼，喝口冰啤是不是很过瘾？

铁板杂鱼的用料

各色小鱼 20条 盐 适量
白酒 适量 植物油 适量
姜蒜 适量 豆瓣酱 一大勺
孜然粉 适量 胡椒粉 适量

铁板杂鱼的做法

铁板杂鱼的做法图解1

步骤1

小杂鱼洗净沥干，鱼身上撒盐，再倒少许白酒抹遍鱼身，覆上保鲜膜腌制半小时。
铁板杂鱼的做法图解2

步骤2

平底锅倒少许植物油，下姜和蒜煸香
铁板杂鱼的做法图解3

步骤3

将小鱼均匀铺入锅底，中小火煎至一面金黄（不翻面）。另起一锅，倒入少许植物油，待油热后加入一大勺豆瓣酱，用中小火翻炒均匀，并加入少量水搅匀，这步忘拍照了，亲们谅解哈！
铁板杂鱼的做法图解4

步骤4

烧开的豆瓣酱汁倒入锅内，高度至少至鱼身的一半。盖上锅盖，继续中小火收干汤汁即可。
铁板杂鱼的做法图解5

步骤5

是不是很简单？快来杯冰啤！

铁板杂鱼的烹饪技巧

小鱼可选自己喜欢的各色小鲳鱼，小橡皮鱼，小虎头鱼等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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