芒果千层

步骤1

【做法】 ① 黄油隔水融化。 ② 低筋面粉、糖粉、玉米淀粉一起过筛加入到牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。 ③ 另取新的打蛋盆，把鸡蛋打入，用打蛋器稍微打散，不是打发哦。 ④ 步骤二的面糊倒入蛋液中，一边倒入一边轻轻地搅拌，把最终的面糊搅拌均匀。 ⑤ 面糊过筛至细腻状态。 ⑥ 舀一部分面糊进融化好的黄油中，进行预混合，再倒回进面糊中，搅拌均匀。 ⑦ 准备好平底锅并预热好。 ⑧ 舀一勺面糊进锅里，晃动锅子，使得面糊平摊于锅子里，小火煎，待饼皮表面没有液体，已经完全凝固后就证明熟透了，可以出锅。大概一分钟可以煎一张皮。 ⑨ 以此类推，把剩下的饼皮做好，用油纸包起来，放冰箱冷藏30分钟。 ⑩ 芒果切粒切块，淡奶油打发至裱花状态。 ⑪ 芒果班戟的制作：冷藏好的饼皮分离开来，把光滑的那边朝下，抹上一点打发好的淡奶油，放上一点芒果粒，再卷起来就好了。 ⑫ 芒果千层饼的制作：先准备一个垫片和慕斯圈。没有的童鞋也可以直接铺。 ⑬ 先铺一张饼皮在低，不平整的那面朝上，抹上一点奶油，再铺上第二张的饼皮，用手按压一下。 ⑭ 在第二张的饼皮上抹上比较厚的奶油，放上一圈的芒果丁，然后中间部分可以按照自己喜好放多少的芒果丁，在抹上一点奶油，盖上第三张的饼皮，如此重复。总的来说，就是两层饼皮夹一层芒果馅。 ⑮ 做好的千层饼和班戟放冰箱冷藏30分钟。 ⑯