【糖醋版】红烧肉

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豆豆张111
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红烧肉的用料

五花肉 600g 老抽 1勺（15ml量勺）
生抽（薄盐） 2勺 黄酒（或料酒） 2勺
醋（我用陈醋） 2勺 糖（我用甜菊糖1.5g） 2勺
水 适量 鸡粉 0.5勺
胡椒粉 适量 香叶 3个
八角 1个 花椒粒 适量
姜 2片 小米辣 1～2个（自调）

红烧肉的做法

【糖醋版】红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。
【糖醋版】红烧肉的做法图解2

步骤2

除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）
【糖醋版】红烧肉的做法图解3

步骤3

一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。
【糖醋版】红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。
【糖醋版】红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入老抽炒上色。
【糖醋版】红烧肉的做法图解6

步骤6

碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。
【糖醋版】红烧肉的做法图解7

步骤7

开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！ 最后开盖大火收浓稠即可。
【糖醋版】红烧肉的做法图解8

步骤8

成品！

红烧肉的烹饪技巧

收汁时，如觉得醋味儿不足了，可按口味再调入少许醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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