抹茶慕斯

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Sophia_fyz
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抹茶慕斯的用料

鲜奶油 170g 奶油奶酪 200g
细砂糖 50g 吉利丁粉 5g-6g
黄油 40g 奥利奥饼干碎 80g
牛奶 50ml

抹茶慕斯的做法

抹茶慕斯的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干用搅拌机打碎备用，奶锅加热融化黄油，将饼干倒入黄油混合搅拌。把奶油奶酪放在室温软化，奶油仍放在冰箱冷藏备用。
抹茶慕斯的做法图解2

步骤2

准备一个6寸活底蛋糕模具，在模具底部铺上一张烘培专用油纸。将步骤一的饼干碎倒入模具底部，找一把底部圆滑的勺子将饼干碎压紧，然后放入冰箱冷藏备用
抹茶慕斯的做法图解3

步骤3

将细砂糖放入奶油奶酪，混合均匀并搅拌至顺滑状态。
抹茶慕斯的做法图解4

步骤4

用粉筛将抹茶粉筛入鲜奶油，打发鲜奶油至六分，奶油打发出纹路清晰状态即可。
抹茶慕斯的做法图解5

步骤5

加热鲜牛奶至70度左右，然后将吉利丁粉溶解在鲜奶中。
抹茶慕斯的做法图解6

步骤6

将奶油奶酪，鲜奶油，牛奶混合在一起翻转搅拌均匀。然后将混合后的液体倒入有饼干底的模具，用工具将表面抚平。然后将模具放入冰箱冷藏至少4小时，为了加速凝固，可以先放入冷冻室冷冻一小时左右后再放入冷藏室。
抹茶慕斯的做法图解7

步骤7

冷藏4小时后取出凝固好的蛋糕，在表面筛上抹茶粉，同时可以用糖粉造型。

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 Sophia_fyz 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 甜品

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