巧克力慕斯

巧克力慕斯

精品 独家
10.7万 浏览 552 收藏
收藏
尤娜unna
尤娜unna
＋ 关注

吃起来跟买的一样，超级好吃～～～

巧克力慕斯的用料

蛋糕底： 巧克力曲奇饼 90g
黄油 30克 黑色慕斯糊:
黑巧克力 60g 蛋黄 1个
牛奶 50克 淡奶油 80克
吉利丁片 2片 细砂糖 10克
淡奶油（打发） 120克 白色慕斯糊：
牛奶 50克 淡奶油 80g
蛋黄 1个 白巧克力 60g
吉利丁片 2片 淡奶油（打发） 120g
细砂糖 10克 表面装饰：
可可粉 少许 水果 适量
奶油 适量

巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

曲奇饼捣碎，备用
巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，倒入曲奇饼，拌匀
巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

曲奇饼倒入模具中，这边我用围边。方便造。曲奇饼敲结实后，放冰箱冷藏。
巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

碗里倒入牛奶，淡奶油，蛋黄，搅拌均匀，
巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

隔水加热，要一直搅拌，以免蛋黄结块。水沸，小火搅拌1分钟左右。
巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

趁热倒入巧克力，搅拌融化
巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁片冷水泡下备用
巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

当巧克力糊凉差不多40度左右，放入吉利丁片。搅拌均匀
巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油加入白砂糖，隔冰水打发，打发5、6成即可，像酸奶糊差不多。
巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油倒入凉了巧克力糊里，搅拌均匀
巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

倒入蛋糕模具中，震出气泡。放冰箱冷藏。
巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

黑巧克力糊凝固大概30分钟后，白巧克力糊也是同样的步骤。
巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

撒上可可粉
巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

去掉围边，挤上奶油做造型
巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

可以加入水果。
巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

也可以保留围边，就奶油做造型
巧克力慕斯的做法图解17

步骤17

完成

巧克力慕斯的烹饪技巧

吉利丁片的规格是一片2.5g，所以我放2片.天气比较热，最好空调操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 尤娜unna 编写，未经授权不得转载

巧克力慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 巧克力慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活