盐菜扣肉

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过年必备的菜品，下饭，

盐菜扣肉的用料

五花肉 250g 盐菜 小半碗
花椒，姜，蒜头，八角，料酒，盐，糖，鸡精

盐菜扣肉的做法

盐菜扣肉的做法图解1

步骤1

买来上好的五花肉，冷水入锅，放盐，花椒，姜，料酒去腥。煮十五分钟左右到八成熟，捞起放凉备用。
盐菜扣肉的做法图解2

步骤2

盆里放生抽，老抽，盐巴，白糖，料酒少许，把焯好水的五花肉放入调好的酱汁里抹匀放十分钟。
盐菜扣肉的做法图解3

步骤3

锅里放油加热，把腌好的五花肉皮子一面入油锅里炸至金黄，捞起放凉切片。
盐菜扣肉的做法图解4

步骤4

切好的五花肉放入碗中，皮子一边朝下。
盐菜扣肉的做法图解5

步骤5

盐菜放入刚刚炸肉的油锅里用剩余的油炒香。放盐巴，鸡精，蒜末。炒好后铺在肉的上面，接下来就是放入蒸锅里蒸一个小时。
盐菜扣肉的做法图解6

步骤6

蒸好后盘子盖在碗的上方，把碗翻转过来就成了好吃的盐菜扣肉，和梅菜扣肉的做法差不多，不过盐菜酸酸的，更下饭。

盐菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 如花的厨房 编写，未经授权不得转载

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