奶油慕斯蛋糕~不要烤箱30分钟完成

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可口慕斯蛋糕，不用烤箱，简简单单半小时就可以做出。口感冰冰凉，入口就化，甜甜不腻。

奶油慕斯蛋糕的用料

蛋奶液如下	蛋黄 5个
吉利丁片 20克	甘汁园双碳白砂糖 50克
低筋面粉 12克	甘汁园玉米淀粉 12克
牛奶 374克	黄油 27克
蛋糕底如下	奥利奥碎 140克
黄油 60克	打发淡奶油如下
淡奶油 480克	甘汁园双碳白砂糖 20克
香草精 2滴	柠檬汁 3滴

奶油慕斯蛋糕的做法

步骤1

称重备好食材

步骤2

①黄油隔热水融化，与奥利奥碎混合拌匀；倒入垫有油纸的戚风模具里压结实，放入冰箱冷藏备用； ②5个蛋黄与50克糖混合拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀；

步骤3

①牛奶倒入锅中小火加热至微微冒泡立即关火，从高往下缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀； ②将蛋黄奶液再次倒入锅中，开最小火，边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠变熟，加入黄油快速拌匀后盛出放置温热； ③淡奶油加香草精和柠檬汁，一次性加入20克糖，单个打到头低速打发至浓稠酸奶状。 ④吉利丁片冰水泡软，倒入温热的蛋黄糊里，搅拌至完全融化。