南瓜糯米糍

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以南瓜为主材料制作的南瓜糯米糍不仅香甜软糯，而且口感Q弹，是深受MM们喜欢的美味甜点。

南瓜糯米糍的用料

南瓜泥 200克	糯米粉 200克
澄粉 40克	玉米油 20克
红豆沙 200克	椰蓉 50克

南瓜糯米糍的做法

步骤1

南瓜洗干净后切片。

步骤2

上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。

步骤3

取200克南瓜泥，加入40克澄粉、200克糯米粉、20克玉米油（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。

步骤4

揉成面团。

步骤5

盖上保鲜膜，水开后入蒸锅蒸30分钟。

步骤6

取出。

步骤7

趁热（不烫手时）戴上一次性手套（防粘）将南瓜面团分成20克一个的小面团。

步骤8

将50克椰蓉放入容器中待用。

步骤9

取一份南瓜面团，压扁后包入豆沙馅(每个10克)。豆沙馅的制作，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1320100.html

步骤10

收口搓圆。

步骤11

将包好馅料的南瓜糯米糍放入装椰蓉的容器中，在其表面滚上一层椰蓉即可。

步骤12

取出。

步骤13

成品图。

步骤14

成品图。

南瓜糯米糍的烹饪技巧

1、糯米糍趁热吃口感最佳。 2、材料中加入澄粉，是为了让糯米糍的形状更完美。如果没有也可以不加，把材料中澄粉换成等量的糯米粉即可。 3、馅料也可以换成芒果、木瓜等水果哦。 4、蒸好的糯米糍，操作需要全程盖上保鲜膜，以防面皮发干。 5、因南瓜含水量不同，加入量请自行调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由猫咪的快乐食光编写，未经授权不得转载

分类：西点台湾菜蒸箱蒸甜

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