全麦芝麻软欧

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软欧以低糖、底油、软质等特点，越来越受周围人欢迎。

全麦芝麻软欧的用料

高筋面粉 280g 普通全麦粉 60g
麦麸全麦粉 60g 糖 20g
水 240g 盐 8g
无盐黄油 12g 干酵母 5g
熟白芝麻 100g（实耗60g）

全麦芝麻软欧的做法

全麦芝麻软欧的做法图解1

步骤1

除芝麻以外的所有原料投入面包机揉至扩展阶段阶段，放室温发酵至2倍大。排气、均分8等份、滚圆、松弛15分钟。
全麦芝麻软欧的做法图解2

步骤2

松弛后，擀薄成长方形。
全麦芝麻软欧的做法图解3

步骤3

翻面、擀过的一面向下，压薄一边短边。
全麦芝麻软欧的做法图解4

步骤4

从另外一边短边卷起，卷紧不要裹住空气。
全麦芝麻软欧的做法图解5

步骤5

正面向下，在湿屉布上来回滚动一下。
全麦芝麻软欧的做法图解6

步骤6

再在芝麻中滚一下、正面粘满芝麻。
全麦芝麻软欧的做法图解7

步骤7

摆在铺了硅油纸的烤盘上。
全麦芝麻软欧的做法图解8

步骤8

全部整形好后放温暖湿润处发酵至2倍大。
全麦芝麻软欧的做法图解9

步骤9

发酵完成。
全麦芝麻软欧的做法图解10

步骤10

用割纹刀在面包表皮割出口子。
全麦芝麻软欧的做法图解11

步骤11

入预热200度烤箱中下层、烘烤18分钟左右，至表面金黄。

全麦芝麻软欧的烹饪技巧

1、没有麦麸全麦、就用普通全麦代替吧。2、每种面粉吃水性不同，开始留有20g水的余量，面包机和面的前10分钟中间暂停两次，用手捏面团感受水量是否合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 含言妈 编写，未经授权不得转载

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