【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！

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一款越嚼越香，回味无穷的面包。用玉米油代替了黄油，加入全麦粉，放了榛子碎、黑芝麻、核桃，还有蔓越莓。营养很丰富，昨儿烤完，放凉后，自已就吃了半个，好吃的不要不要的。 方子来自开心豆ht，稍做改动。

黑芝麻全麦坚果软欧的用料

白燕面包粉 210克 风筝全麦粉 90克
玉米油 20克 盐 3.3克
酵母 4克 冰水 200克
白糖 18克 老面（没有可不放） 50克
熟黑芝麻 25克 蔓越莓干 25克
核桃(需烤熟） 25克 榛子碎 25克

黑芝麻全麦坚果软欧的做法

【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解1

步骤1

黑芝麻炒熟，核桃烤熟切碎，蔓越莓切小块，榛子我买的现成切碎的，如果是整个要切碎。把有材料混合均匀，放碗中备用；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解2

步骤2

除了辅料外的所有材料倒入厨师机中（注意酵母不要跟糖和盐放一起），把面团揉到光滑；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解3

步骤3

面团揉到能抻出透明的不结实的膜就可以啦；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解4

步骤4

把辅料倒在面团上，开启一档，把所有材料揉匀；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解5

步骤5

揉好的面团收圆，放入容器中，罩上保鲜膜，进行一次发酵；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解6

步骤6

面团发酵至原体积两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，表示发酵完成；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解7

步骤7

将面团分成两等份，揉搓排气，滚圆；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解8

步骤8

放在烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解9

步骤9

面团发酵至两倍大，轻按面团表面，能缓慢回弹，发酵结束；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解10

步骤10

面团表面撒高粉，用锋利的刀片在表面割口；
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，中下层，烤30分钟； 温度及时间仅供参考，请根据自家烤箱来调节。
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解12

步骤12

成品
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解13

步骤13

成品
【黑芝麻全麦坚果软欧】：低油低糖，健康面包首选！的做法图解14

步骤14

成品

黑芝麻全麦坚果软欧的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，液体的量不要一次性倒入，预留15~20克做调节； 2、辅料的比例，根据自己喜好来放，喜欢吃哪个就多放点。不过榛子最好不要省略，真的很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 云儿手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 欧包 面包 烘焙 烤 甜

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