中伏天解暑必备，西米露凉粉

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现在是三伏天的中伏，热、热、热，除了热，还是热。没关系，来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。

西米露凉粉的用料

仙草粉 50克 西米 150克
白砂糖 80克 椰浆 1000ml

西米露凉粉的做法

中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解1

步骤1

准备好仙草粉50克、西米150克；
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解2

步骤2

清水煮沸，放入西米煮到透明状；
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解3

步骤3

西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解4

步骤4

洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解5

步骤5

仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解6

步骤6

清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解7

步骤7

煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
中伏天解暑必备，西米露凉粉的做法图解8

步骤8

冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。

西米露凉粉的烹饪技巧

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟； 5.西米第一次煮熟之后要起过冷水，冲至不粘状即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

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