芝麻吐司-健康新营养（手揉）

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芝麻吐司的用料

高跟面粉 250g 酵母 3g
糖 45g 鸡蛋 20g
植物油/块状黄油（软化好的） 30ml/g 盐 2g
温水 30ml 凉白开水/牛奶 125ml
熟芝麻 10g

芝麻吐司的做法

芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解1

步骤1

3g酵母里加入30ml的温水，融化，静置2min。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解2

步骤2

125ml凉白开水/牛奶里加入45g糖、2g盐、酵母液。【如果是用植物油（液态油）的话就在这个步骤加，如果是块状黄油的话就不用加，放在一边备用。】
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解3

步骤3

取30ml蛋液，加入上一步2里。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解4

步骤4

把全部熟芝麻加入。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解5

步骤5

加入高筋面粉。开始的时候可能会很粘稠，先用软刮刀混合成团，手上和桌面上洒些面粉防粘，再把面团拿出来揉。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解6

步骤6

【块状黄油：揉到感觉不太粘手的时候，加入软化好的黄油，再揉】面团刚刚开始的时候会很粘手，因为这个方子的含水量较高。千万不要加粉，像洗衣服一样向前搓，摔打，到最后就会发现水和粉加得刚刚好。揉到手套膜阶段，收圆，放入盘里加上保鲜膜放在温暖处发酵2h。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解7

步骤7

2h后，面团发大到接近2倍。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解8

步骤8

平均分成3块，收成团，盖上保鲜膜静置排气15min。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解9

步骤9

取一块，碾开，尾部碾薄以便粘合。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解10

步骤10

卷起，注意收尾要黏在一起。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解11

步骤11

依次完成3份面团，排列在土司盒里。盖上盖子放到温暖处里发酵2h。最后15min预热烤箱，180℃。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解12

步骤12

发酵完成八分满模，放入预热好的烤箱，180℃30-35min。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解13

步骤13

成品。
芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法图解14

步骤14

成品。

芝麻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 lixyue 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 外国菜 烤 甜 下午茶

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