椒麻鱼头

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Carole宋宋
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老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴

椒麻鱼头的用料

鱼头 约500g 剁椒 200g
郫县豆瓣 一勺 大葱 两根
姜 一小块 蒜 一头
年糕 一节 酱油 适量
料酒 适量 花椒 一小撮
小米椒 五六颗

椒麻鱼头的做法

椒麻鱼头的做法图解1

步骤1

蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段
椒麻鱼头的做法图解2

步骤2

年糕切片备用
椒麻鱼头的做法图解3

步骤3

鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用
椒麻鱼头的做法图解4

步骤4

鱼头油锅两面炸一下，捞出备用
椒麻鱼头的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒
椒麻鱼头的做法图解6

步骤6

然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟
椒麻鱼头的做法图解7

步骤7

放入年糕，煮至年糕软糯
椒麻鱼头的做法图解8

步骤8

加入葱段，翻匀
椒麻鱼头的做法图解9

步骤9

香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦
椒麻鱼头的做法图解10

步骤10

盛入容器，慢慢享用吧
椒麻鱼头的做法图解11

步骤11

馋到了么哈哈

椒麻鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 Carole宋宋 编写，未经授权不得转载

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